绍兴农家乐把农业与旅游相结合做出特色

发布时间:2013年12月20日 14:24
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 根据“农家乐”自发构成的区位特色及其景观资源,绍兴县的“农家乐”如今正分成“三个区块”:一是南部山区,以平水绿林竹海、稽东千年榧林、王坛香雪梅海、富盛生态史林为依托,把竹文化、茶文化深度开发出来。二是以湖塘、兰亭、夏履、杨汛桥、柯岩为一区块,做强做活瓜果采摘游、乡土观光游等;三是以安昌、陶堰、孙端等水乡为一个区块,做活做好水文章,推出水上娱乐、河鲜品赏等众多绍兴水乡特有的地方民间活动。

  每个区块,还能够串点成线,构成茶香游、酒香游、水乡游三条游线。如“茶香游”,从富盛镇宋六陵为起点,经“御茶园”、上旺村、平水酱文化博物馆、同康绿林竹海、东村香雪梅海直至千年榧林。“酒香游”从柯岩风景区出发,经岭下桃源农庄、大香林景区、香湖山庄直到越王峥下夏履生态农庄。“水乡游”从绍兴或柯桥起直抵兰亭羽峰休闲农庄、森林山庄、陶堰百家湖农庄及其在水一方农庄。

  依托当地特色菜吸引游客

  绍兴县农业局工作人员徐金星,几乎走遍了全县大大小小的“农家乐”。他告诉记者,很多“农家乐”依托当地的特色,以农林特产品或特色水产品制作特色菜肴,自发构成了各具特色的餐饮文化,成为这三条游线中的亮点。

  如“水乡游”线中的陶堰百家湖农庄,有一道特色菜清蒸甲鱼。这里的甲鱼散养在外荡里,售价高达每公斤600元,比市场价高出好几倍。烹制时,不放佐料,滋味极佳。孙端的双湖荡农庄,以鱼丸闻名。

  南部山区除了观光外,特色菜都体现出山区特点。如平水镇同康村有18户“农家乐”,其红烧笋是一绝,要烧五六个小时,滋味极其鲜美。王坛镇、稽东镇的“农家乐”,以家养猪为原料制作的红烧猪肉,滋味也很正宗。王坛镇的玫瑰山庄,利用玫瑰做菜,如山药玫瑰酱、玫瑰花凉拌菜等,也颇有特色。

  徐金星认为,“农家乐”一定要从市场需求入手,把休闲农业及其休闲旅游结合起来,以个性及其特色去打市场。只有提供与其他农庄不一样的休闲服务项目,才可以满足不同消费群体的休闲需要。

  国庆节以来,王坛镇的玫瑰山庄迎来上百批游客。经打听,绍兴县其他稍有特色的“农家乐”,近日生意都不错,而短缺观光优势又无特色佳肴的“农家乐”则门庭冷落。经过多年的发展,绍兴县的“农家乐”正串点成线,拼成三条休闲旅游线路,以吸引游客。

  “农家乐”发展快但多雷同

  绍兴县“农家乐”自2005年开始起步,由少变多,由小变大,至今已有64家(其中村户型7家)。2010年,以休闲观光为特色的绍兴县“农家乐”,接待游客首次突破百万人次,经营收入2.6亿元。

  “农家乐”休闲旅游业起到投资少、风险小、准入门槛低、经营灵便等特点。在该县“农家乐”比较集中的南部山区,“农家乐”为当地农民制造了大量的就业机会。相当多农副产品直接用于农庄消费,既大大提高了农副产品的附加值,也延伸及其拓展了农业的功效。“农家乐”还带动了农村公共基础设施的建设,村容村貌及其景点相得益彰。

  不过,“农家乐”发展较快的同时,共性的问题也很多,如缺少特色、大同小异等等。最大的问题是“农家乐”越来越等同于“饭庄”,除了吃饭、打牌,就是钓鱼、采摘。山区、海涂、平原、水乡“农家乐”基本格调差不多,个性的东西体现不出来。还有,很多“农家乐”短缺规划,顾眼前的多,盲目投资,甚至破坏生态环境。